Конец сентября - начало октября — традиционное время сбора клюквы. Эта ярко-красная ягода созревает на стелющихся кустарниках на болотах. Чтобы до нее добраться, надо запастись не только терпением, но и высокими резиновыми сапогами.
Как собирают ягоду в Пинском районе Беларуси — фотогалерея Радио Свобода
Трактором в болоте: как в Беларуси собирают клюкву
1
В хозяйстве "Полесская клюква" ягоду собирают двумя способами: тракторами и вручную. Вручную собирают отборную клюкву, тракторами (комбайнами) - мелкую, которая пойдет на соусы, варенье и в переработку
2
Работа тяжелая, для сбора ягоды набирают рабочих в Пинске и соседних деревнях
3
За день сборщик зарабатывает от 15 до 45 белорусских рублей (от 7 до 20 долларов США)
4
Подобным способом, на специальных плантациях (чеках), клюква с XIX века выращивается в промышленных количествах
5
Крупнейшим мировым производителем этой ягоды является США, плантации есть также в Канаде, Польше и скандинавских странах, и немного - в Беларуси и России
6
Ягоды крупноплодной клюквы, которая выращивается промышленным способом, имеют небольшие воздушные камеры. Поэтому, когда ягода созревает, она всплывает на поверхность
7
В конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают по воде специальные комбайны. Они взбивают воду, от чего зрелые ягоды отрываются
8
После этого все ягоды сгоняют тралом к одному краю чека, где клюкву — чистую и промытую — вычерпывают для дальнейшей переработки
9
На "элитных" плантациях все происходит ровно наоборот: когда приходит время сбора урожая, с плантаций-чеков сливают воду, а ягоду собирают вручную
10
Размер самых крупных ягод может доходить до полутора см, но обычная клюква гораздо мельче - до 1 см
11
Собранные ягоды могут достаточно долго храниться в свежем виде в деревянных бочках, наполненных водой, но обычно их быстро везут на переработку
12
Клюква очень богата витамином С: его в ней примерно столько же, сколько в апельсинах, лимонах,грейпфруте и садовой землянике
13
Кроме варенья, морсов и соусов в Беларуси и России из ягоды делают знаменитое лакомство: клюкву в сахарной пудре
14
В Беларуси клюкву называют "журавины": филологи считают, что название произошло от того, что болотную ягоду очень любили журавли
