Ссылки

Трактором в болоте: как в Беларуси собирают клюкву

Конец сентября - начало октября — традиционное время сбора клюквы. Эта ярко-красная ягода созревает на стелющихся кустарниках на болотах. Чтобы до нее добраться, надо запастись не только терпением, но и высокими резиновыми сапогами.

Как собирают ягоду в Пинском районе Беларуси — фотогалерея Радио Свобода


В хозяйстве "Полесская клюква" ягоду собирают двумя способами: тракторами и вручную. Вручную собирают отборную клюкву, тракторами (комбайнами) - мелкую, которая пойдет на соусы, варенье и в переработку
1

В хозяйстве "Полесская клюква" ягоду собирают двумя способами: тракторами и вручную. Вручную собирают отборную клюкву, тракторами (комбайнами) - мелкую, которая пойдет на соусы, варенье и в переработку

Работа тяжелая, для сбора ягоды набирают рабочих в Пинске и соседних деревнях 
2

Работа тяжелая, для сбора ягоды набирают рабочих в Пинске и соседних деревнях 

За день сборщик зарабатывает от 15 до 45 белорусских рублей (от 7 до 20 долларов США)
3

За день сборщик зарабатывает от 15 до 45 белорусских рублей (от 7 до 20 долларов США)

Подобным способом, на специальных плантациях (чеках), клюква с XIX века выращивается в промышленных количествах
4

Подобным способом, на специальных плантациях (чеках), клюква с XIX века выращивается в промышленных количествах

Крупнейшим мировым производителем этой ягоды является США, плантации есть также в Канаде, Польше и скандинавских странах, и немного - в Беларуси и России 
5

Крупнейшим мировым производителем этой ягоды является США, плантации есть также в Канаде, Польше и скандинавских странах, и немного - в Беларуси и России 

Ягоды крупноплодной клюквы, которая выращивается промышленным способом, имеют небольшие воздушные камеры. Поэтому, когда ягода созревает, она всплывает на поверхность
6

Ягоды крупноплодной клюквы, которая выращивается промышленным способом, имеют небольшие воздушные камеры. Поэтому, когда ягода созревает, она всплывает на поверхность

В конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают по воде специальные комбайны. Они взбивают воду, от чего зрелые ягоды отрываются​ 
7

В конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают по воде специальные комбайны. Они взбивают воду, от чего зрелые ягоды отрываются​ 

После этого все ягоды сгоняют тралом к одному краю чека, где клюкву — чистую и промытую — вычерпывают для дальнейшей переработки
8

После этого все ягоды сгоняют тралом к одному краю чека, где клюкву — чистую и промытую — вычерпывают для дальнейшей переработки

На "элитных" плантациях все происходит ровно наоборот: когда приходит время сбора урожая, с плантаций-чеков сливают воду, а ягоду собирают вручную  
9

На "элитных" плантациях все происходит ровно наоборот: когда приходит время сбора урожая, с плантаций-чеков сливают воду, а ягоду собирают вручную  

Размер самых крупных ягод может доходить до полутора см, но обычная клюква гораздо мельче - до 1 см
10

Размер самых крупных ягод может доходить до полутора см, но обычная клюква гораздо мельче - до 1 см

Собранные ягоды могут достаточно долго храниться в свежем виде в деревянных бочках, наполненных водой, но обычно их быстро везут на переработку
11

Собранные ягоды могут достаточно долго храниться в свежем виде в деревянных бочках, наполненных водой, но обычно их быстро везут на переработку

Клюква очень богата витамином С: его в ней примерно столько же, сколько в апельсинах, лимонах,грейпфруте и садовой землянике​
12

Клюква очень богата витамином С: его в ней примерно столько же, сколько в апельсинах, лимонах,грейпфруте и садовой землянике​

Кроме варенья, морсов и соусов в Беларуси и России из ягоды делают знаменитое лакомство: клюкву в сахарной пудре 
13

Кроме варенья, морсов и соусов в Беларуси и России из ягоды делают знаменитое лакомство: клюкву в сахарной пудре 

В Беларуси клюкву называют "журавины": филологи считают, что название произошло от того, что болотную ягоду очень любили журавли 
14

В Беларуси клюкву называют "журавины": филологи считают, что название произошло от того, что болотную ягоду очень любили журавли 

XS
SM
MD
LG